政府可以采取以下措施来促进废弃油脂加工生物柴油的发展：
政策支持方面
- 财政补贴：对废弃油脂收集、运输企业给予补贴，降低其运营成本，提高收集效率。对生物柴油生产企业，按产量或投资额给予补贴，如上海对调制销售企业出售的B5生物柴油给予相应标准补贴。
- 税收优惠：对生产生物柴油的企业，减免增值税、消费税等，降低生产成本。对使用生物柴油的企业或个人，给予税收减免或优惠，如对使用生物柴油的公交、环卫等行业，减免相关税费。
- 价格调控：建立价格调节机制，当生物柴油市场价格波动较大时，政府通过补贴或价格管制等手段，稳定生物柴油价格，保障企业和消费者利益。
市场监管方面
- 规范原料收集市场：制定废弃油脂收集、运输和处理的相关标准和规范，加强对非法收集、倾倒废弃油脂行为的监管和打击力度。建立废弃油脂溯源体系，实现从产生源头到加工企业的全程跟踪和监管。
- 保障产品质量：制定生物柴油产品质量标准和检测规范，加强对生物柴油生产、销售环节的质量监管，定期对生物柴油产品进行抽检，确保产品质量符合标准。
技术创新方面
- 鼓励研发投入：设立专项科研基金，支持企业、高校和科研机构开展废弃油脂加工生物柴油的技术研发，重点攻克原料预处理、酯交换反应等关键技术难题。
- 建立创新平台：搭建产学研合作平台，促进企业、高校和科研机构之间的技术交流与合作，加速科技成果转化。
宣传教育方面
- 开展宣传活动：通过电视、报纸、网络等媒体，宣传废弃油脂加工生物柴油的环保意义、经济效益和社会效益，提高公众对生物柴油的认知度和接受度。
- 加强教育培训：在学校、社区等开展相关知识培训，培养公众的环保意识和资源回收利用意识，鼓励公众积极参与废弃油脂的分类回收。