废弃油脂用于加工生物柴油具有一定的优势和劣势，具体如下：
优势
- 原料来源广泛：废弃油脂包括餐饮废油、地沟油以及动植物油脂加工过程中的下脚料等，来源丰富，可有效实现资源的回收利用，减少对环境的污染。
- 环境友好：生物柴油燃烧后产生的二氧化碳和水，相较于传统化石柴油，能减少硫氧化物、氮氧化物和颗粒物等污染物的排放，有助于降低空气污染，缓解温室效应。
- 可再生性：废弃油脂属于可再生资源，通过加工转化为生物柴油，能为能源供应提供可持续的选择，减少对有限化石能源的依赖。
- 良好的性能：生物柴油具有较高的闪点，安全性好，且具有良好的润滑性能，可降低发动机部件的磨损，延长发动机使用寿命。
劣势
- 原料收集困难：废弃油脂分布分散，收集需要完善的回收网络和专业设备，且可能面临与其他垃圾混合、品质参差不齐等问题，增加了收集和预处理的成本与难度。
- 生产工艺复杂：将废弃油脂转化为生物柴油需要经过多道复杂的工艺，如预处理、酯交换反应等，对技术和设备要求较高，投资成本大。
- 产品成本较高：由于原料收集成本高、生产工艺复杂以及市场规模有限等因素，导致生物柴油的生产成本较高，在与传统化石柴油的价格竞争中处于劣势。
- 稳定性和兼容性问题：生物柴油的氧化稳定性相对较差，在储存和使用过程中容易发生氧化变质，且与一些传统的发动机和燃油系统的兼容性可能存在问题，需要对设备进行一定的改造或调整。